Idealne jajko na miękko to połączenie ściętego białka i kremowego, półpłynnego żółtka. To jedno z najprostszych, a jednocześnie najzdrowszych śniadań – sycące, lekkostrawne i bogate w wartości odżywcze. Doskonale sprawdza się zarówno w domu, jak i w gastronomii śniadaniowej.
Kluczem do sukcesu są świeże jajka, odpowiedni czas gotowania oraz właściwe przygotowanie przed włożeniem do wody. Wielkość jajka ma znaczenie — małe ugotuje się szybciej niż duże, dlatego czas należy precyzyjnie dopasować.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 143 kcal / 100 g
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska
Czas gotowania jajek na miękko
(liczony od momentu włożenia do wrzątku)
- Małe jajka: 3,5 minuty
- Średnie jajka: 5 minut
- Duże jajka: 5,5 minuty
Jak ugotować idealne jajko na miękko
1. Wyjmij jajka z lodówki
Zrób to 10–15 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Ogranicza to ryzyko pęknięcia skorupki.
2. Przygotuj garnek
Garnek powinien być na tyle duży, aby jajka leżały obok siebie. Zalej wodą i zagotuj (przykrycie przyspieszy proces).
3. Włóż jajka do wrzątku
Umyte jajka wkładaj delikatnie łyżką. Pęknięcie zwykle oznacza mikrouszkodzenie skorupki lub niską świeżość.
4. Gotuj na umiarkowanym ogniu
Woda powinna delikatnie wrzeć, bez gwałtownego kipienia.
5. Kontroluj czas
Czas licz od ponownego zagotowania wody i dostosuj go do wielkości jajka.
6. Zatrzymaj proces gotowania
Po upływie czasu odlej wrzątek i zalej jajka zimną wodą. To zatrzymuje gotowanie i ułatwia obieranie.
Gotowe!
Jajka na miękko są gotowe do podania — idealne do kanapek, z solą, szczypiorkiem lub jako element pełnowartościowego śniadania.
Jakie jajka najlepiej sprawdzają się przy gotowaniu na miękko w gastronomii?
W kuchni profesjonalnej najlepiej sprawdzają się jajka klasy M lub L, ponieważ:
- mają powtarzalny czas gotowania,
- dają jednolity efekt żółtka,
- są optymalne kosztowo przy większym zużyciu.
Przy serwisie śniadaniowym kluczowe są świeżość, rotacja towaru i regularne dostawy.
Hurtowe dostawy jaj do gastronomii – lokalnie
Realizujemy stałe dostawy jaj do restauracji, hoteli, kawiarni i cateringu w promieniu do 60 km.
Zapewniamy świeże partie, elastyczne terminy i jajka dopasowane do potrzeb kuchni profesjonalnej.
