W branży jajczarskiej często słyszy się o metodach takich jak naświetlanie UV. Choć technologia ta pomaga w dezynfekcji skorupek, warto zadać sobie pytanie dlaczego jest ona niezbędna? Zazwyczaj stosuje się ją w dużych zakładach pakujących, gdzie jaja zwożone są z wielu odległych ferm, a ich droga do klienta trwa nawet kilkanaście dni.
W naszej hurtowni stawiamy na inną filozofię: Naturalną Świeżość i Krótki Łańcuch Dostaw.
Dlaczego nasze podejście jest skuteczniejsze?
- Czas to czystość. Jaja z wielkopolskich ferm trafiają do naszej hurtowni, a następnie do Państwa kuchni w ciągu 24–48 godzin od zniesienia. Przy tak krótkim czasie, naturalna bariera ochronna jaja jest najsilniejsza.
- Bez zbędnej chemii i procesów, bo zamiast „ratować” świeżość technologią, my dostarczamy produkt, który jej nie potrzebuje. Świeże, polskie jajo ma najlepsze parametry kulinarne i mikrobiologiczne.
- Transparentne pochodzenie: Wiemy, z której fermy pochodzi każda partia. W przypadku masowego przemysłu i importu jaja są mieszane, co utrudnia pełną identyfikowalność (traceability).
Wniosek dla gastronomii: Wybierając lokalnego dostawcę z Poznania, nie płacisz za procesy „odświeżania” towaru. Płacisz za produkt, który jest świeży z natury. To bezpieczeństwo, na którym buduje się renomę dobrej kuchni.