Klasyczna jajecznica podkręcona soczystym pomidorem, kremową fetą i aromatem świeżych ziół. Szybka, sycąca i idealna na śniadanie lub lekki lunch — zarówno w domu, jak i w gastronomii.
Składniki (2 porcje)
- 4 świeże jaja
- 1 duży dojrzały pomidor (lub 2 mniejsze)
- 40–60 g sera feta
- 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy
- sól, świeżo mielony pieprz
- szczypiorek lub natka pietruszki
- opcjonalnie: szczypta płatków chili lub oregano
Przygotowanie
- Pomidora sparz, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj pomidora i duś 2–3 minuty, aż odparuje nadmiar soku.
- Wbij jaja, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj na małym ogniu, aby jajecznica była kremowa.
- Pod koniec dodaj pokruszoną fetę i delikatnie wymieszaj.
- Zdejmij z ognia, posyp ziołami i (opcjonalnie) chili.
Wskazówki szefa kuchni
- Bardziej kremowa konsystencja: dodaj łyżkę śmietanki lub jogurtu greckiego przed końcem.
- Bez fety: dobrze sprawdzi się starty parmezan lub mozzarella.
- Wersja śniadaniowa „na bogato”: boczek, oliwki lub podsmażona cebula.
- Podawaj z chrupiącą grzanką lub świeżym pieczywem.
Jakie jajka najlepiej sprawdzą się w gastronomii?
Do jajecznicy z dodatkami rekomendowane są jajka klasy M lub L, które zapewniają:
- powtarzalną gramaturę porcji,
- stabilną konsystencję po obróbce cieplnej,
- dobrą relację ceny do wydajności w kuchni profesjonalnej.
W lokalach gastronomicznych kluczowa jest świeżość i regularność dostaw, zwłaszcza przy śniadaniach i lunchach.
Dostawy jaj do gastronomii – lokalnie, w hurcie
Realizujemy stałe dostawy jaj do restauracji, barów, hoteli i cateringu w promieniu do 60 km.
Zapewniamy ciągłość dostaw, powtarzalne partie i elastyczne terminy.
